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东北美食-蛤蟆炖土豆

 

蛤蟆炖土豆:也称:东北蛤蟆炖土豆,也叫蛤蟆抱土豆

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营养成分

青蛙肉肉质细嫩、脂肪少、糖分低,富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素、维生素C及多种激素。

 

药用价值

青蛙同样也是集食品、保健品、药品于一身的药用动物。食用,是上佳的绿色食品。药用,是食疗保健品、药品。据《东北动物药》记载:“青蛙鲜用或阴干行用,可全体入药”,有“利水消肿,解毒止咳”之功效,能“治水肿喘咳,麻疹、月经过多等”。其成体的、皮均可供药用。幼体蝌蚪延寿之作用。

 

食疗价值

蛙科动物黑斑蛙或金线蛙等青蛙的肉。青蛙又称蛙、长股、田鸡、青鸡、坐鱼、蛤鱼。在我国分布很广。前者,除荒漠及北部草原外,几乎遍及长江流域以北各地;后者,以长江以北江苏北部,安徽、山东、河北等地较多。获得后,除去外皮及内脏,洗净鲜用。

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